ZE PERFECT LEMON CURD

Ceci est encore un test pour ce blog en essai. La recette et la photo ci-dessous sont pompées d'un autre site web.

Hier, j'avais absolument envie de lemon curd. Vous savez, cette crème so british délicatement parfumée au citron, qu'on peut tartiner sur du pain, des muffins, une pâte à tarte... Hmmm! J'ai trouvé cette recette parfaite, ni trop citronnée, ni trop sucrée, même les plus réfractaires au citron n'ont pu y résister!

Pour 1 pot à confiture

- 10 cl de jus de citron (2 à 3 citrons) (2/5 tasse)

- 3 oeufs

- 150 g de sucre en poudre (5 oz)

- 1 cuillère à soupe (à table) de maïzena

- 30 g de beurre (1 oz)

Dans une jatte, battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le jus de citron et la maïzena, diluée dans un peu d'eau.
Dans une casserole, versez la préparation. Ajoutez le beurre en petits morceaux. Faites cuire sur feu doux, jusqu'à épaississement. La crème épaissit au bout de 5 minutes environ, faites attention de bien remuer avec le fouet.
Versez dans un pot en verre, fermez et laissez refroidir.

Remarque : il est important de faire chauffer ensemble tous les ingrédients pour obtenir une préparation homogène.

Mon conseil : cette préparation se conserve environ une semaine au réfrigérateur.

Mousse au chocolat pour newbies

ingrédients pour 4 personnes :


2 jaunes d'oeufs
4 blancs d'oeufs
10 cl de lait (ça fait 100 ml, note pour Fouz')
100 grammes de chocolat noir (ou toute la tablette, soit 125g, mais en principe 100 grammes suffisent )(sinon vous pouvez manger les 25 grammes restants, faut pas gaspiller, comme dirait Tata Ginette )


howto :


chauffer le lait, le verser dans un bol sur le chocolat, mélanger jusqu'à faire fondre le chocolat et obtenir une "consistance" soyeuse (oui, oui, soyeuse, comme la soie)


tremper le doigt dedans, le sucer, et dire "miam, c'est crô bon le chocolat"


laisser ce mélange tiédir et monter les blancs en neige (avec une pincée de sel, c'est plus facile)


rajouter les jaunes d'oeufs dans le mélange lait+chocolat qui a tiédit (sinon les oeufs vont cuire)


incorporer les blancs en neige, d'abord un tiers du mélange en mélangeant vivement, puis le reste délicatement sans casser les blancs.


répartir dans 4 ramequins, réfrigérer et patienter deux heures avant de déguster.


Voilà, c'est prêt, demain je vous dis quoi faire avec les deux jaunes d'oeufs restants..; faut pas gaspiller, comme dirait khalti l'Batoul!

Hello world!

Ceci est un test. Déjà la police est super moche. Je vais publier un semblant de recette et un semblant de photo. Juste pour voir ce que ça donne. C'est quoi exactement cet "affichage dynamique" au fait?!

Changeons de police. C'est mieux n'est-ce pas? Helvetica FOWEVER :)

Peut-être trop grande? Rétrecissons-la. 

Aubergines gratinées au four façon pizza

C'était délicieux!