ingrédients pour 4 personnes :
2 jaunes d'oeufs
4 blancs d'oeufs
10 cl de lait (ça fait 100 ml, note pour Fouz')
100 grammes de chocolat noir (ou toute la tablette, soit 125g, mais en principe 100 grammes suffisent )(sinon vous pouvez manger les 25 grammes restants, faut pas gaspiller, comme dirait Tata Ginette )
howto :
chauffer le lait, le verser dans un bol sur le chocolat, mélanger jusqu'à faire fondre le chocolat et obtenir une "consistance" soyeuse (oui, oui, soyeuse, comme la soie)
laisser ce mélange tiédir et monter les blancs en neige (avec une pincée de sel, c'est plus facile)
rajouter les jaunes d'oeufs dans le mélange lait+chocolat qui a tiédit (sinon les oeufs vont cuire)
incorporer les blancs en neige, d'abord un tiers du mélange en mélangeant vivement, puis le reste délicatement sans casser les blancs.
répartir dans 4 ramequins, réfrigérer et patienter deux heures avant de déguster.
Voilà, c'est prêt, demain je vous dis quoi faire avec les deux jaunes d'oeufs restants..; faut pas gaspiller, comme dirait khalti l'Batoul!
